Antinutriënten, wat zijn het en welke (schadelijke) gevolgen kan dit hebben op ons lichaam wanneer we dit eten? De antinutriënt Oxalaat is al uitgebreid besproken in een ander blog. Dit is echter maar één van de vele antinutriënten die er in alle planten zitten. Omdat ik ze niet allemaal in één artikel kan plaatsen is dit het eerste artikel uit een reeks van drie. Waar zitten ze in? Antinutriënten zitten in alles wat plantaardig is, dus in granen, peulvruchten, bonen, noten, wortels van planten, bladeren en fruit. Antinutriënten worden door de plant zelf aangemaakt, waarom ze dit doen kun je lezen in mijn blog waar ik onderzoek of groente noodzakelijk is in ons dieet . In dit blog wil ik het hebben over de antinutriënten trypsineremmers en Fytinezuur en welke impact deze hebben op onze gezondheid. Trypsineremmers Trypsineremmers zijn antinutriënten die aangetroffen worden in graanproducten (granen, pap, babyvoeding). Er zijn studies die aantonen dat warmte sommige van de trypsiner