Reizende Strijdster

Ingrediënten - 12 eieren - 400 gram Cottage Cheese - 260 gram knabbelspek - 120 gram boter - Eventueel kruiden Benodigdheden - mixer Recept Het recept is erg simpel. Smelt de boter in een pan en wanneer dit gesmolten is, doe je dit bij alle andere ingrediënten en mix je het door elkaar. In de "hartige" versie doe ik gerookte paprika, chilipoeder, kerriepoeder en in de "zoetige" doe ik koekkruiden (doet wat mij betreft denken aan speculaas/kruidnootjes qua smaak).  Vervolgens schep je het in je cakevorm en doe je het in de oven, eerst op 200 graden, totdat het een korstje boven heeft en dan verlaag je de temperatuur naar 180 graden. Hoe lang moet je zelf even naar kijken, want elke oven bakt weer anders. Ik bak het altijd in de airfryer daar gaat het weer sneller dan in een heteluchtoven. Wanneer het is afgekoeld doe ik er zelf altijd een grote bonk boter op, meer dan op de foto hierboven te zien is. Wat overigens gerookte boter van de BBQ is. Eet Smakelijk!    

De zomer staat op de stoep en dat betekende vroeger tijd voor ijs. Veel. Ik at gerust 10 bolletjes, weliswaar in 2 porties. Omdat dat bomvol suikers zit, maar ik toch trek heb in iets soortgelijks, ben ik aan het experimenteren met een—soort van—alternatief... Dit lijkt te werken, al heeft het nog wat 'finesse' nodig:    - Zet ijsvormpjes in de vriezer, dag van tevoren. (Die op het plaatje hebben wij, die zijn ideaal). - Smelt boter tot het volledig vloeibaar is. - Giet de boter voorzichtig in het vormpje en zorg dat het niet meteen naar beneden zakt. Dus zo plat mogelijk neerleggen, dus afgesloten, en af en toe keren en draaien zodat de boter overal aan de 'wanden' zit. Het gaat erom dat je een laagje krijgt aan de buitenkant van het ijsje. - Zodra de boter compleet gestold en bevroren is, dus paar uur later, giet je het vormpje zo vol mogelijk met slagroom.    Zelf had ik nog wat vanille bij de boter in het pannetje gedaan, en je kunt het natuurlijk nog met andere ...

Voor twee Mensen Persoonlijk heb ik nooit gegeten bij die ene kiptent van dat olijke mannetje met de witte baard. Eigenlijk heb ik nooit dat soort kip op, dus ik heb geen referentiekader. Het enige wat ik vaak at is kibbeling. Wat ik wel weet is dat deze versie een stuk beter is, alleen al omdat het net in toxische zadenolie is gefrituurd. Verder heb je natuurlijk de keuze wát voor kip erin gaat. Allicht van betere kwaliteit dan van die ene keten waar ik het net over had. Ingrediënten 400 gram kippendijen (of meer/minder gram, ligt eraan hoeveel trek je hebt)  Knabbelspek, verpoederd 2 eieren, geklutst Yoghurt (Turkse is lekker stevig)  Zout (en eventueel kruiden) Ganzenvet of ander dierlijk vet Recept Laat het vet smelten zodat je meteen aan de slag kunt met frituren zodra de kipstukken gereed zijn. Ondanks alle waarschuwingen op de friteuse (“geen vast vet gebruiken, alleen olie!”) Hebben we de olie op lage temperatuur vloeibaar gemaakt. Het voordeel van ganzenvet is dat he...

Naast recepten voor het carnivoordieet, leek het me leuk om wat andere recepten met jullie te delen. Vandaar dat ik een nieuwe categorie aan mijn menubalk heb toegevoegd, DIY. Hierbij het eerste recept in deze categorie, de lotionbar voor gezicht en lichaam. Tijdens mijn opleiding in Fythotherapie (leer rondom geneeskrachtige werking van planten), heb ik veel geleerd. Naast de werkzame stoffen die in planten te vinden zijn om medicinaal in te zetten, leerde ik ook over hoe ik verzorgingsproducten kon maken zoals gezichtscrèmes, zeep, lotionbars, et cetera. Dit was helaas wel veel op plantaardige basis met zadenoliën. Dus toen ik het carnivoordieet ging volgen besloot ik de zadenoliën te vervangen door dierlijke vetten, hieruit ontstond het gezicht & lichaam lotion bar. Er gaan gelijke delen varken-, rund- en schaapsvet in, zodat de lotionbar vast is. De warmte van je lichaam zorgt er echter voor dat de lotionbar alsnog vet afgeeft. Wanneer je wilt dat je lotionbar wat zachter is, v...

Zelf heb ik een aantal recepten die ik (eigenlijk vaak Rick) volg met het maken van mijn eten. Pizza ei is nu sinds een tijd een nieuwe toevoeging aan het repertoire. Zoals je al in een anderblog hebt kunnen lezen zitten eieren bomvol nutriënten, dus dit pizza ei is ook nog eens verantwoord om te eten! Je kunt het natuurlijk alleen met kaas maken, maar voor mij is dit een pizza ei omdat er salami op zit. Hier haal ik tegenwoordig mijn salami vandaan. En het fijne is ook nog eens dat hij het thuis bezorgt! Pizza Ei voor twee mensen Ingrediënten - 8 eieren - Zout (en eventueel kruiden zoals oregano, gerookte paprika, en knoflook) - Geraspte jonge/belegen kaas - Ghee/roomboter - Roomboter - (Ontbijtspek) - (Salami) - (Worst) Benodigdheden - Roestvrijstalen pan - Spatel - Mes - Garde - Kom - (Schaar) - (Elektrische BBQ-aansteker) Recept Verwarm je RVS pan (liever geen teflon gebruiken!) met een royale klont ghee of roomboter. Wanneer de pan heet genoeg is, doe je er 1 of meer pla...

  Wellicht ken je de zogeheten Poké Bowls als kleurige, gezellige gerechten die enkele jaren terug ineens razend populair waren. Vaak zit er vis in, omdat dit in het land van herkomst gebruikelijk is. Onze versie is echt totaal anders, en eigenlijk geen echte Poké Bowl te noemen. Hij ziet er ook minder gezellig uit, want carnivooreten ziet er u eenmaal niet zo feestelijk uit als veganistisch eten. De enige garantie die ik kan geven is dat onze versie lekkerder én zeker voedzamer is! Voor twee Mensen Ingrediënten - 650 gram gehakt (Of meer/minder gram. Grasgevoerd rundvlees heeft altijd de voorkeur) - Feta - Geraspte jonge/belegen kaas - Yoghurt (Turkse is lekker stevig) - Ghee/roomboter - Roomboter - Zout (en eventueel kruiden) - (Ontbijtspek) - (Worst) - (Ei) - (Augurken) - (Kimchi) - (Komkommer)   Het hoofdingrediënt is gehakt, liefst rundgehakt of anders half-om-half met lam of varken. Rundvlees heeft echter altijd de voorkeur, liefst van...

Kleine zoete tussendoortjes zitten er niet echt in wanneer je het carnivoor dieet volgt. Natuurlijk kun je een keto cheesecake maken, maar dit is best wel veel werk en moet vrij snel gegeten worden. Gelukkig heb ik één recept kunnen vinden dat je langer kunt bewaren én waardoor je meer vet binnen krijgt. Met als bonus een zoetige karamelachtige smaak die in je mond achterblijft. Dit zijn de Bruine Boter Hapjes. In veel recepten zie ik plastic lepels en silicone vormen staan, hier ben ik zelf geen fan van. Ik gebruik daarom alleen natuurlijke materialen. Benodigdheden - Boter (gezout of ongezout)Grote RVS koekkepan ( geen teflon ) - Metalen of houten lepel (geen plastic) - Glazen ovenschaal Tips voor het maken van Bruine Boter Hapjes Je kunt verschillende dingen toevoegen aan de bruine boterhapjes om te variëren. Stukjes bacon Kaas Ander tips: -        Je kunt gezouten of ongezouten boter gebruiken, beide geven er weer een andere smaak aan. -  ...

Trek in kip maar even geen idee wat voor gerecht? Misschien is dit een optie voor vandaag. Dit is geen strikt carnivoor recept, al kun je dat er wel van maken. Laat dan de groene ingrediënten weg. Ingrediënten - 400 (of hoeveel je zelf wilt) gram kippendijen - Franse zachte kaas of mozzarella (of allebei als je in een kazige bui bent) - Geraspte jonge/belegen kaas - 4 plakken ontbijtspek of 2 speklappen - Rookworst, braadworst of iets in die trant - Chorizo (of eventueel andere droge worst) - Ghee/roomboter - Sambal en of chipotle - Tijm - Oregano - Sumak - Zout  Recept Zorg als eerste dat je, mits je deze toevoegt, de kruiden hebt klaarliggen zodat je dat niet hals over kop moet gaan plukken terwijl je kip aanbrandt - oregano en tijm komen hier vers uit de tuin als het kan, en in de winter gedroogd. Laat de mozzarella vast uitlekken en dep deze verder droog. Handigst om daarna al het snijwerk te doen. Snijd de chorizo of andere droge worst in kleine stukjes. Zelf gebr...

Rauwdouwers Volgens sommige mensen moet je al het vlees rauw eten, en aten we ooit zo’n triljoentriljard jaar geleden ook alles rauw. Aangezien ik alles in twijfel trek, neem ik vooral dat laatste voor lief. Wel merk je dat vlees anders door je lichaam wordt verwerkt en het anders ‘landt’. Dit kan zeker een indicatie zijn dat je lichaam het liever rauw binnen krijgt. Maar ja, côte de boeuf van barbecue of een burger uit de pan met een lekker knapperig korstje is net te lekker om helemaal te laten liggen. Tja… De laatste tijd proberen we echter toch wat meer rauw rundvlees te eten, en wel in de vorm van dit gerecht. Het vlees wordt van ter voren met een marinade bereidt. Deze marinade zorgt ervoor dat het vlees deels wordt afgebroken (en malser wordt). Normaliter bak je het daarna, wij dus niet. Vooral in de zomer is dit goed te doen, aangezien het een koel gerecht is met een frisheid waar je “u” tegen zegt. Wij maakten dit gerecht eerst met biefstuk, maar dit liep wel aardig op i...

  Voordat ik overstapte naar het carnivoordieet at ik coquilles (Sint Jacobsschelp) alleen in restaurants. Als ik dit op de menukaart zag staan was het een acuut zekerheidje. De mislukte poging om die dingen zelf te bakken maakte al dat ik ze nooit meer wilde gaan bakken. Nadat we een keer een soort carpaccio van coquilles aten ergens, eet ik ze tegenwoordig sowieso altijd rauw. Dit kun je trouwens bij de betere viszaak ook laten doen, zodat je ze ter plekke kunt eten. Wel fijn als je een dagje weg bent en trek hebt. Uiteraard kun je thuis de coquilles zo wegschrokken. Maar laten we voor de grap een iets beschaafdere bereiding proberen. Ingrediënten - Coquilles - Zout - Limoensap - Mango azijn - Chilivlokken Recept Uiteraard kun je coquilles zo wegschrokken. Maar laten we voor de grap een iets beschaafdere bereiding regelen. Snijd de coquilles in flinterdunne plakjes. Mooist is dat je het bordje eronder kan zien door de coquilles heen. In principe zijn ze al lekker zonder ...

Als je het echt allemaal heel strikt en simpel wilt houden prop je natuurlijk een schijf in elkaar en gooi je die zo in de pan. Ik ben wat meer gewend om verschillende smaken te hebben in één gerecht (lees: verpest smaakpalet), dus maak er wat meer werk van. Ingrediënten - 600* gram gehakt *ik gebruik als avondmaaltijd 600/650 gram voor twee personen - Feta - Plakjes jonge/cheddar kaas - Ghee/roomboter - Zout - kruiden Optioneel - Ui - 4 plakken halloumi - 2 augurken - 2 eetlepels kimchi (link naar recept) Recept Rol het gehakt uit tot een ovaal en verdeel het dan in twee stukken. Brokkel de feta in zo klein mogelijke stukjes over het midden van de stukken uitgerold gehakt. Voeg zout toe, en eventueel kruiden en andere smaakmakers: bv knoflook, verse tijm, oregano, rozemarijn, chipotle vlokken. Vouw het gehakt in elkaar tot bal, waarbij je zorgt dat de feta ingekapseld zit in het gehakt. Als het uitsteekt kan het nogal snel gaan verbranden of eruit vallen in de pan. Zor...

  Eieren, ik ben er dol op. Het maakt eigenlijk niet uit hoe het klaargemaakt is. Of het nu spiegeleieren zijn, of dat ze geklutst zijn. Ze mogen van mij ook rauw zijn, gekookt of gerookt. Dit komt wellicht omdat ze vol nutriënten zitten die je lichaam nodig heeft. Zoals bijvoorbeeld cholesterol, zeer belangrijk voor je sekshormonen en je hersenen. Dus ik eet als ik kan elke dag eieren. Bijna elke ochtend eet ik geklutste eieren met bacon, heerlijk natuurlijk. Toch vind ik het ook wel eens lekker op een andere manier eieren te eten. Dus roken we ze ook af en toe, en pas geleden heb ik hier gevulde eieren mee gemaakt. Eiersalade leek me ook erg lekker, helaas wordt dit altijd gemaakt met mayonaise. Mayonaise zit helaas vol met zadenoliën (plantaardige oliën) en deze zijn zeer slecht voor je gezondheid. Toevallig zag ik dat mensen eiersalade maken met boter i.p.v. mayonaise. Dit leek me interessant om eens uit te proberen. Het resultaat was om je vingers bij af te likken! Ingredi...

Tijdens mijn strikte carnivoor periode maakte ik wel eens carnivoor cheesecake. Dat wil zeggen de bovenkant van de cheesecake, zonder korst of zoetstoffen. Dit vond ik erg lekker, maar ik heb ook af en toe trek in iets anders. Sinds een paar maanden voeg ik af en toe ook wat fruit toe (in kleine mate) aan mijn dieet. Dus ik besloot een keto cheesecake te gaan maken voor de lekkere trek. Na wat speuren kwam ik een lekker recept tegen, maar daar mochten wat mij betreft de zoetstoffen wel uit en de verhouding wat aangepast worden. Rick en ik zijn beide nog steeds dol op kokos, dus dat zou de bodem worden. Ik heb dit recept een aantal keren uitgeprobeerd en bijgeschaafd. Tussendoor kochten we een nieuwe oven en dat veranderd altijd weer wat aan het recept. Dus de tijden, zou ik ook aanpassen aan jouw oven. Ik zal neerzetten qua tijd hoe lang het volgens het originele recept moest en daarnaast hoe lang ik het in de oven stop. Recept Begin eerst met de bodem te maken. Ingrediënten Bode...