In rundvlees zitten de volgende vitamines en mineralen
Heemijzer is de
gemakkelijkst opneembare vorm voor het menselijk lichaam. Het bevordert de
cognitieve gezondheid en verbetert de zuurstofafgifte.
Proteïne Eiwit is van cruciaal belang voor het
ontwikkelen, onderhouden en herstellen van spieren. Eiwit is nodig om enzymen
en hormonen te maken en is een basisbouwsteen van botten, kraakbeen, huid en
bloed.
B12 Vitamine B12 speelt een
sleutelrol bij het handhaven van de hersen- en zenuwstelselfunctie, een normaal
metabolisme en hoge energieniveaus.
Choline ondersteunt de ontwikkeling van het zenuwstelsel
Niacine (B3) ondersteunt de
energieproductie en het metabolisme
Riboflavine (B2) helpt voedsel om te zetten
in brandstof voor blijvende energie
Thiamine (B1) bevordert de
energieproductie en ondersteunt het zenuwstelsel
Vitamine B6 Ondersteunt de
gezondheid van de hersenen en het zenuwstelsel, een normaal metabolisme en de
productie van rode bloedcellen
Fosfor helpt bij het
opbouwen van botten en tanden
Kalium Handhaaft normale bloeddruk
Selenium beschermt cellen tegen schade
Zink helpt een gezond immuunsysteem te behouden
Vitamine A is van belang voor de normale groei, een gezonde
huid, haar en nagels en een goede werking van de ogen en het afweersysteem.
Pantotheenzuur (B5) is
cruciaal voor de aanmaak en verwerking van vetten en koolhydraten. Vitamine B5 is daarnaast belangrijk voor
de aanmaak van rode bloedcellen.
Folaat draagt bij aan de
normale aminozuursynthese en de werking van je immuunsysteem. Daarnaast zorgt
het voor een normale bloedvorming, metabolisme van homocysteïne en
psychologische functie. Het speelt ook een rol in het celdelingsproces en
draagt bij tot vermindering van vermoeidheid en de weefselgroei tijdens de
zwangerschap.
Vitamine D verantwoordelijk
zijn voor de opname van calcium en fosfaat uit voeding, wat van groot belang is
voor diverse biologische processen.
Vitamine E is een
voedingsstof die belangrijk is voor het gezichtsvermogen, de voortplanting en
de gezondheid van je bloed, hersenen en huid.
Vitamine K Bloedstolling en
bot-stofwisseling. Het voorkomt bloedpropjes en hersenbloedingen. Het is
verantwoordelijk voor de aanmaak en onderhoud van botten & gewrichten.
Soepel houden van de vaatwanden. Het houdt botten tanden sterk. Het zorgt voor
de binding van bepaalde lichaamseiwitten.
Omega 3 vetzuren zijn
belangrijke bouwstenen voor de hersenen, zijn van groot belang voor een goede
hartfunctie en hebben een gunstig effect op het gezichtsvermogen.
Zink is onderdeel van vele enzymen in het lichaam. Enzymen zijn
stoffen die nodig zijn om processen in het lichaam mogelijk te maken. Zink
zorgt voor de opbouw van eiwitten, groei en vernieuwing van weefsel, de
stofwisseling en een goede werking van het afweer- en immuunsysteem.
Selenium zit in de lever en
beschermt rode bloedlichaampjes en cellen tegen beschadiging. Verder maakt
selenium zware metalen die soms in voeding terecht kunnen komen minder giftig.
Selenium is ook belangrijk voor een goede werking van de schildklier.
Kalium regelt samen met chloride en natrium de
vochtbalans en bloeddruk in het lichaam. Ook zorgt kalium ervoor dat
zenuwprikkels goed geleid worden en spieren zich samentrekken. Kalium verlaagt
de bloeddruk bij mensen met een hoge bloeddruk.
Magnesium Het is nodig voor
onder andere de vorming van bot en spieren en speelt een rol bij de goede
werking van spieren en overdracht van zenuwprikkels.
Koper is een spoorelement en is betrokken bij de
vorming van bindweefsel en botten. Het zorgt ook voor de vorming van pigment
van het haar en een goede werking van het afweersysteem.
Calcium is een mineraal dat je nodig hebt voor de opbouw
en het onderhoud van de botten en het gebit. Calcium helpt tegen botontkalking
op latere leeftijd en is nodig voor een goede werking van de zenuwen en
spieren, de bloedstolling en het transport van andere mineralen in het lichaam.
Het ligt aan het stuk van het dier welke hoeveelheden van deze voedingsstoffen hierin te vinden zijn. Een ossenhaas zal verschillen van een entrecote bijvoorbeeld. Orgaanvlees is vaak weer hoger in voedingsstoffen dan een stuk spiervlees.
Reacties
Een reactie posten