Reizende Strijdster

Deze week een boekenreview over het boek Permafrost geschreven voor Tom Zwitser. Dit keer niet door mij geschreven, maar door Rick.  Meer Lezen    Ook al heb ik normaliter niets met goede voornemens had ik er toch eentje voor 2021 ingesteld: meer lezen. Als tiener/begintwintiger las ik best veel. Vooral boeken uit de filosofische hoek en boeken van bijvoorbeeld Hermann Hesse. Laatstgenoemde was een tip van iemand waar ik stage liep, die me (goed) inschatte als een eenling die zich vast kon herkennen in de hoofdpersonages in zijn boeken. Wetenschap Het lezen van boeken is later wat versloft. Het beperkte zich meer tot artikelen, blogs, en onderzoeken op het internet. Dit accelereerde nogal toen Veerle en ik twee jaar geleden in de voedingswereld zijn gedoken. Zowel veel gelezen als geluisterd naar lezingen en dergelijke. Vervolgens ‘dwong’ 2020 om me weer verder te gaan verdiepen in wat er nu gaande was (is) in de wereld. Als je eenmaal hebt gezien hoeveel er wordt gelo...

Accepteer je jezelf of sluit je jouw ogen?   “Accepteer jezelf en houd van jezelf zoals je bent.” Dit is op het eerste gezicht een mooi gegeven, maar in de verkeerde handen wordt het verwrongen en verdraaid en is het uiterst gevaarlijk. Combineer dit met de term ‘shaming’ die nu te pas en te onpas ingezet wordt en je hebt een dodelijke cocktail. Vooral als het gaat om obesitas, wat nu als mooi, vrouwelijk en curvy omschreven moet worden, anders krijg je de wind van voren. Mijn Eigen Verhaal   In de periode dat ik zelf aardig wat overgewicht had was ook ik bezig mezelf te accepteren en van mezelf te houden zoals ik was. Dit lukte tot op zekere hoogte, maar er bleef een onvrede bestaan. Wat ik zag in de spiegel was namelijk niet iets wat ikzelf ooit mooi zou kunnen vinden. Hoe hard ik ook probeerde te liegen tegen mezelf dat ik gezond en mooi was. Ik voelde me niet thuis in mijn eigen lijf, ik was vaak snel buiten adem en voelde me ongemakkelijk. Wanneer ik in de spiegel keek ...

Wat je eet, is belangrijk, maar waar je het eten in bakt is net zo belangrijk. In mijn jeugd werd praktisch alles in een teflon pan gebakken. Toen ik net uit huis was bleef ik in teflon pannen mijn eten bereiden. Na verloop van tijd werd de antiaanbaklaag aangetast en wanneer je bleef doorbakken, was deze uiteindelijk in het midden volledig verdwenen. De teflon pannen hadden vaak een levensduur van 2 jaar, dan was het tijd voor een nieuwe pan. Het maakte niet uit welk merk, of hoe duur de pan was. Zelfs van een pan die 60 euro kostte was binnen de kortste keren het antiaanbaklaagje weg. Teflon waar gaat het heen? De meeste mensen gebruiken teflon pannen omdat ze gemakkelijk te vinden zijn en handig in gebruik. De antiaanbaklaag wordt gemaakt door een PTFE-coating. Dit is een soort plastic. Wanneer je vetvrij bakt kan de pan wel tot 400 graden verhit worden op het gas. Dan ontstaan er brokstukjes die giftig zijn voor mens en dier. Chemicus Jacob de Boer in een tv-uitzending van Keurin...

Ik had maanden van onderzoek naar dit dieet achter de rug voordat ik begon in januari 2020 en heb twee maanden besteed aan het opbouwen naar dit dieet. Januari was voor mij de deadline om er echt mee te beginnen. Ik had namelijk geconcludeerd na maanden van onderzoek dat herstellen op dit dieet goed en snel zou moeten gaan. En aangezien ik in januari geopereerd zou worden, leek dit me een goed punt om te starten. Het leek me goed om te kijken of mijn hypothese ook zou kloppen. Deze blog zal gaan over wat mijn ervaring is nu ik één jaar Carnivoor ben. Lekker eten Op 1 januari besloot ik geheel carnivoor te gaan eten, wat voor mij geen opgave was, want ik heb altijd al van vlees gehouden. Kaas, melk, boter en yoghurt gingen er tevens goed in altijd, dus deze stonden ook op het menu. In dat opzicht was het voor mij dus geen lastige opgave. Wat ik wel een uitdaging vond was om zoetigheid (link) te laten staan. Dit is toch één van mijn valkuilen, maar ik weet ook van mezelf dat wanneer ik ...

Waarom hebben planten antinutriënten? We worden ons hele leven al verteld dat groente bomvol vitamine & mineralen zitten en dat ze daarom dus zo gezond voor ons zijn. Ze zouden ons spijsverteringsstelsel schoonvegen, kanker bestrijden en nog veel meer. Toch zou je hierbij je vraagtekens moeten zetten. Planten willen immers net zoals dieren niet opgegeten worden. Ze hebben alleen geen poten om weg te lopen, dus hebben ze een ander mechaniek ontwikkeld om zichzelf te beschermen, dit zijn antinutriënten.  Groene Psychologie Groente worden geportretteerd als een vitaal onderdeel van een gezond dieet. Van jongs af aan wordt ons al verteld dat ze gezond zijn en je vooral je groente moet opeten als je groot en sterk wilt worden. Ook in cartoons wordt dit bij je ingeprent. Denk maar aan de cartoon Popeye die een blik spinazie at en spierballen kreeg. In de realiteit echter krijg je geen spierballen van het eten van zoveel spinazie. Wat je er wel van krijgt zijn nierstenen door het hoog...

Utopie Voeding is al lange tijd een manier geweest om macht te vergaren, en om mensen onder de duim te houden. Niet alleen in de vorm van handel in bepaalde exotische etenswaren, waardoor een financiële macht kon worden verkregen, maar ook als sociaalmaatschappelijk ‘wapen’. Plato schreef hier al over in De Staat. Waar vlees voor de ‘helden’ en soldaten is, omdat dit je sterkt, en het gewone volk graanproducten eet. Hij zou vast blij zijn met de huidige Schijf van Vijf, die inderdaad predikt dat we voor een groot deel granen moeten eten. Plato’s Staat wordt door vegetariërs en veganisten aangedragen als utopisch wereldbeeld met vegetarische steden. Gezien de huidige ontwikkelingen, oftewel de plannen om een soort communisme 2.0 te stichten, lijkt zijn wereldbeeld daar aardig mee te stroken. Niet per se utopisch echter, als je het mij vraagt. Een wereld zonder keuzevrijheid, zeker in eten, zou niet wenselijk moeten klinken. Vlees maakt mensen (te) vurig De Romeinen gaven de gladiatoren...

Ons huidige dieet is hervormd zonder enige daadwerkelijkewetenschappelijke onderbouwing . Hierin zie je een duidelijke trend: vlees moet eruit. Maar waarom eigenlijk? Is het wel echt om onze gezondheid te redden? Of zijn er wellicht andere redenen om ons vlees te onthouden? Vleestax Als je kijkt naar hoe ons huidige dieet is hervormd, zonder enige daadwerkelijke wetenschappelijke onderbouwing, zie je een duidelijke trend: vlees moet eruit. Maar waarom eigenlijk? Is het wel echt om onze gezondheid te redden? Of zijn er andere redenen om ons hetgeen te onthouden waardoor we vele duizenden jaren geleden zijn geworden tot wie we zijn? Alles wijst erop dat we geforceerd worden om steeds minder vlees te eten, en dat er van alles wordt toegedicht aan onze vleesconsumptie om ons, maar te overtuigen hoe stout we zijn als we vlees blijven eten. Nu steeds meer mensen het financieel kunnen permitteren, zie je dat er andere machten worden ingezet om ons te overtuigen dat we toch echt (bewerkte) pl...